Arepas de Yogurt

Ingredientes:
1 taza harina integral
1/3 taza afrecho
1 cucharada tapa dulce rallado
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 taza yogurt natural
2 huevos separados

Proceso:
Revuelve los ingredientes excepto los huevos. Separe las claras de las yemas y agregue las yemas a los demás ingredientes. Revuelve bien. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpore suavemente con un movimiento envolvente a la mezcla. Cocine 1/3 de taza de la mezcla para cada arepa en un sartén con muy poco aceite en calor moderado. Cuando aparecen burbujas encima de la arepa, déle vuelta y termine de cocinar.

Sírvelos con mermelada natural, miel de abeja, o miel de tapa dulce. ¡También son ricos solos!

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