Ensalada Cremosa de Repollo

Ingredientes:
1 repollo pequeño picado para ensalada
1 zanahoria grande rallada gruesa
1 cebolla finamente picada
2 ramas de apio en rodajas
1 taza petite pois o arvejas cocinadas
4 huevos duros de la marca HUEVO CRIOLLO finamente picados
1 aguacate maduro
1-2 cucharadas de mostaza dijón

Proceso:
Combine todos los ingredientes excepto el aguacate y la mostaza. Maje el aguacate y combine vigorosamente con la mostaza dijón usando una batidora manual o eléctrica. Agregue esta mezcla a la ensalada y combine bien. Pruebe y si gusta puede agregar un poquito de vinagre balsámico. Queda una ensalada deliciosa. El huevo duro, el aguacate y la mostaza le dan una cremosura muy agradable.

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