Galletas Integrales de Coco

Ingredientes:
1/2 taza avena integral
1 1/2 tazas de maní crudo molido
2 tazas coco fresco rallado
1 taza tapa dulce rallado
2 huevos
1/2 taza afrecho
un poquito de agua si es necesario

Proceso:
Revuelve todos los ingredientes menos el agua. Si no se puede formar una bola con la masa, agregue un poquito de agua con el fin de lograr una masa que no se desborona en sus manos. Engrase una bandeja con un poco de aceite de oliva. Forme 20 bolitas con la masa y al colocarlas en la bandeja, aplastélas un poco para formar la galleta. Hornee en 300 grados F. durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se doran. Deje enfriar en una parilla y guarde en refrigeración. Un disfrute!

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