JILLESTRONE

Esta sopa es una receta italiana a base de tomate. Como varié la receta tradicional cambié el nombre de Minestrone a Jillestrone. ¡Esta sopa acompañada de una ensalada verde y un rico pan integral es un manjar!

Ingredientes:

3 cebollas picadas

4 ramas de apio picadas (sin hojas)

1 cabeza de ajo picado

4 chile dulce picados

3 tomates picados

3 tazas de verdura mixta picada (por ejemplo: zanahoria, zuccini, ayote, zapayo, vainica, chayote…escoja las que más le gusta)

4 tazas de caldo de verdura o caldo de frijol o si no hay…agua

2 hojas de laurel

1 cdta. romero

1 cdta. tomillo

1 cdta. mejorana

½ cdta. pimienta negra

1 taza arroz integral cocinado

1 taza de frijoles blancos cocinados

Preparación:

1) En una olla grande ponga los primeros cuatro ingredientes a tostar con una cucharada de aceite de oliva durante cinco minutos.

2) Agregue el tomate picado, las verduras mixtas, y el agua o caldo de verdura o frijoles. Cuando hierve, baje el calor y cocine durante 15 minutos.

3) Agregue los condimentos. Sigue cocinando otros 12 minutos.

4) Agregue el arroz integral y los frijoles y cocine 6 minutos más.

5) Se puede servir de una vez. Sin embargo es más rico si lo deja reposar unas horas antes de servirlo. Lo que no consumen el mismo día se puede guardar en refrigeración y sabe aún más rico el día siguiente.

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