Queque de Chayote con Lustre de Chayote

Queque de Chayote con Lustre de Chayote

Ingredientes:
1 chayote sazón grande al vapor
6 guineas maduras o 3 plátanos maduros
½ cdta. canela
½ taza pasas
½ taza ciruela seca picada
2 huevos
½ taza semillas de marañón quebradas
Proceso:
Licué el chayote con las guineas o plátanos maduros. Agregue todos los demás ingredientes y revuelve bien. Engrase un molde de queque de nueve pulgadas y coloque la masa en él. Hornee en 300º F. durante aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar y saque del molde a una parilla para que se enfría. Luego póngale el lustre.

Lustre de Chayote
1 chayote sazón grande al vapor
4 bananos maduros criollos
1 cdta. cáscara de limón ácido rallado
2 claras de huevo
Proceso:
Combine todos los ingredientes en la licuadora. Caliente la mezcla en baño maría simultáneamente mezclando todo con batidora eléctrica. Bate por un minuto y luego deje que siga calentándose en baño maría por dos. Bate un minuto y cocine por dos…etc. hasta que se espesa (aproximadamente diez a doce minutos). Cuando el lustre está frío aplique al queque y decore con fresas y coco fresco tostado. ¡Super Ricoooooo!

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