Queque Exótico De Guinea

Es un queque elegante que no lleva harina de trigo. ¡No solo es muy sabroso, pero le dejará con mucha energía y un buen sentir!

Ingredientes:

12 guineas maduras u 8-9 plátanos maduros medianos
3 tazas de afrecho de trigo
1 cdta. canela
5 huevos
3/4 taza mantequilla de maní hecho en casa
3/4 taza de afrecho de trigo
1 1/2 tazas mermelada de fresa hecha en casa (con miel de abeja o miel de tapa dulce)
2 manzanas verdes picadas
1 pera picada
1 cdta. cáscara de limón ácido rallada
pizca de clavo de olor molido
fresas y queso de yogurt para decorar
Nota: Puede hacer queso de yogurt al introducir el yogurt natural hecho en casa en una manta. Amarre suavemente la manta para que no salga el yogurt. Guinde y deje durante 6-8 horas.


Preparación:

1) Ponga las 12 guineas en el procesador de alimentos hasta que se vuelva una masa uniforme, sin pedazos.
2) Separe las claras de las yemas de los cinco huevos.
3) Agregue 3 tazas de afrecho, la canela y las 5 yemas de huevo a las guineas procesadas y revuelve bien.
4) Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpore a la mezcla de guinea con un movimiento envolvente hasta obtener una masa uniforme.
5) En un molde engrasado para queque de 10 pulgadas, introduzca la mitad de la masa.
6) Revuelve la mantequilla de maní con los 3/4 de taza de afrecho y distribuye sobre la masa de guinea que está en el molde.
7) Ahora distribuye la mermelada de fresa encima de la mezcla de mantequilla de maní.
8) Tape el relleno con la otra mitad de la masa de guinea.
9) Mezcle las manzanas picadas con la pera picada, la cáscara de limón ácido rallada y la pizca de clavo de olor. Ponga esta mezcla encima de lo que está en el molde. Si no cabe, cocine lo que sobra en un molde aparte.
10) Ponga al horno en 325 grados F. durante 45-60 minutos, hasta ver la orillas del queque doradas.
11) Saqué del horno y deje enfrianr. Luego saque del molde cuidadosamente.
12) Ponga 1/2 taza de queso de yogurt en una bolsa repostera y decore el queque a su gusto. Coloque mitades de fresas para ponerle el toque final. Refrigere.

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