Si desea adquirir el recetario LAS DIEZ MÁS BUSCADAS de Jill Paer, llame al tel: (506) 2232 0342. Costo: ¢5000.00 (incluye también un libro introductorio del Dr. William Paer y el envío por correo dentro de Costa Rica).
¡Advertencia! ¡Al visitar esta página usted está en peligro de mejorar su salud! ¡Si usted sigue las instrucciones aquí escritas y se pone a hacer y a comer las recetas Qué Rico…podría sufrir efectos secundarios como normalizar su digestión, corregir su problema de obesidad, eliminar enfermedades crónicas de su vida, tener un sistema inmunológico más fuerte, ahorrar dinero, ponerse más guapo o guapa. Usted tendrá que escoger si se arriesga y no nos haremos responsables por una sobre dosis de alegría o bienestar en sus organismos por utilizar la información en esta página.
Galletas de Mantequilla de Maní
Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina integral 1 taza afrecho 1 taza tapa dulce ralldo 1/2 cdta. bicarbonato de sodio 1/4 taza yogurt natural 1/2 taza mantequilla de maní 2 huevos un poquito de agua si es necesario Proceso: Revuelve todos los ingredientes excepto el agua. La masa no debe quedar pegajosa porque vamos a extender la masa en la tabla con un poquito de harina integral. Si la masa está muy seca, puede agregar un poquitito de agua hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Sin embargo,...
Arepas de Yogurt
Ingredientes: 1 taza harina integral 1/3 taza afrecho 1 cucharada tapa dulce rallado 1 cucharadita bicarbonato de sodio 1 taza yogurt natural 2 huevos separados Proceso: Revuelve los ingredientes excepto los huevos. Separe las claras de las yemas y agregue las yemas a los demás ingredientes. Revuelve bien. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpore suavemente con un movimiento envolvente a la mezcla. Cocine 1/3 de taza de la mezcla para cada arepa en un sartén con muy poco aceite en calor moderado. Cuando aparecen...
Sopa de Pollo Sanadora
Nota: Hay que preparar esta sopa con un día de antelación. Ingredientes: 1 pollo entero partido en 8 piezas 2 hojas de laurel 3 granos enteros de pimienta negra 1 rama de tomillo fresco Proceso: Quite todos los pellejos del pollo. Luego quite el resto de la grasa, buscándola entre la piel del pollo. Quito toda la que pueda. Ponga el pollo a hervir en una olla grande con aproximadamente 12 tazas de agua. Agregue los condimentos. Debe hervir suavemente durante media hora. Saque el pollo del agua y...
Confites de Energía Altos en Fibra
Ingredientes: 1 taza de mantequilla de maní, hecha en casa (proceso está en Las Diez Más Buscadas, mi recetario) 1 taza afrecho 1 taza pasas 1 taza coco fresco rallado 3/4 taza miel de tapa dulce o miel de abeja 1/4 taza germen de trigo 1/2 taza maní tostado, molido 1/2 taza semillas de ajonjolí integral 1/2 taza coco fresco rallado (o coco seco) Proceso: Mezcle los primeros seis ingredientes. Forme en bolitas y envuelve una tercera parte de las bolitas en el maní molido, otra tercera parte en...
JILLESTRONE
Esta sopa es una receta italiana a base de tomate. Como varié la receta tradicional cambié el nombre de Minestrone a Jillestrone. ¡Esta sopa acompañada de una ensalada verde y un rico pan integral es un manjar! Ingredientes: 3 cebollas picadas 4 ramas de apio picadas (sin hojas) 1 cabeza de ajo picado 4 chile dulce picados 3 tomates picados 3 tazas de verdura mixta picada (por ejemplo: zanahoria, zuccini, ayote, zapayo, vainica, chayote…escoja las que más le gusta) 4 tazas de caldo de verdura o caldo de frijol...
Queque Choco-Remo
Ingredientes: 1 ¾ tazas harina integral ½ taza afrecho ¼ taza germen de trigo 1 ½ cucharaditas bicarbonato de sodio 1 ½ tazas tapa dulce rallado 1 taza yogurt natural 3 huevos 2 tazas de puré, de remolacha cocinada 1/3 taza de cacao amargo Proceso: Precaliente el horno a 300 grados F. Revuelva todos los ingredientes asegurándose de que la mezcla quede uniforme. En un molde de 10 pulgadas de diámetro, engrasado (apenas para que no se pegue la masa) coloque la mezcla de todos los ingredientes. Hornee durante...
Pan Ladrillo
(Yo hago el pan sin sal.) Esta receta es un delicioso pan integral que no hay que amasar. Queda duro por fuera y suave por dentro. Como queda duro por fuera, un amigo mío me dijo que parecía un ladrillo y así quedó el nombre de la receta. Ingredientes: 3 tazas de afrecho 7 tazas de harina integral 2 tazas de agua tibia 2 cucharadas de levadura seca ¼ taza miel de tapa dulce 2 tazas adicionales de agua tibia Proceso: Revuelve el afrecho con la harina integral. En...
Galletas de Anjonjolí Integral
Ingredientes: 1 1/2 tazas semilla de ajonjolí integral 1 taza maní tostado y quebrado en pedacitos 1 taza tapa de dulce rallado 1 taza harina integral 1/2 taza afrecho 1/4 cdta. clavo de olor molido 2 huevos Proceso: Revuelve todos los ingredientes. Engrase una bandeja con un poco de aceite de oliva. Forme la masa de las galletas en el tamaño de su gusto. Recomiendo un grosor de 1 cm., sin embargo pueden hacerlas a su gusto…más gruesa…más duran en el horno. Hornee las galletas en 300 grados F....
Galletas Integrales de Coco
Ingredientes: 1/2 taza avena integral 1 1/2 tazas de maní crudo molido 2 tazas coco fresco rallado 1 taza tapa dulce rallado 2 huevos 1/2 taza afrecho un poquito de agua si es necesario Proceso: Revuelve todos los ingredientes menos el agua. Si no se puede formar una bola con la masa, agregue un poquito de agua con el fin de lograr una masa que no se desborona en sus manos. Engrase una bandeja con un poco de aceite de oliva. Forme 20 bolitas con la masa y al...
Sopa Cremosa de Ayote Sazón con Arvejas
Hay una técnica que uso para hacer una variedad de sopas que resulta en caldos cremosos sin la necesidad de usar crema. Se trata de cocinar una verdura en agua y luego licuar la mezcla. Después pueden agregar a este caldo delicioso y cremoso cuantos ingredientes adicionales deseen. Ingredientes: 4 tazas de ayote sazón picado 6 tazas de agua ½ cucharadita tomillo ½ cucharadita albahaca ¼ cucharadita pimienta negra 3 ramas de apio en rodajas 2 cebollas picadas 1 taza de zanahoria picada pequeñita 1 taza vainica picada pequeñita...
Tamal “Light” Vegetariano
¿Van a hacer tamales este año? Yo siempre los hago de varios tipos diferentes, pero siempre podrá distinguir mis tamales de otros por la ausencia de manteca de cerdo y sal. A veces ni siquiera les pongo carne de ningún tipo, ni siquiera las carnes blancas. ¡A veces tampoco les pongo masa de maíz! Entonces…¿será de verdad un tamal lo que sale? No sólo eso pero son (a mi parecer) mucho más ricos, se disfrutan mucho más, y se siente un mucho mejor después de comerlos en lugar de...
Cuadritos de Chayote Piña-Manzana
Ingredientes: 3 tazas piña picada pequeñita 6 manzanas ticas en rodajas de media luna ½ taza pasas ½ cdta. canela 3 chayotes sazones sancochados 5 bananos criollos 4 huevos 1 taza afrecho ½ cdta. jengibre pizca de jamaica Proceso: En un pyrex ligeramente engrasado coloque l piña picada. Luego revuelve la manzana, las pasas y la canela y coloque sobre la piña picada en el pyrex. Licúe los chayotes sancochados con los bananos. los huevos, el jengibre y la pizca de jamaica. Vierte sobre las frutas en el pyrex....
Queque de Chayote con Lustre de Chayote
Ingredientes: 1 chayote sazón grande al vapor 6 guineas maduras o 3 plátanos maduros ½ cdta. canela ½ taza pasas ½ taza ciruela seca picada 2 huevos ½ taza semillas de marañón quebradas Proceso: Licué el chayote con las guineas o plátanos maduros. Agregue todos los demás ingredientes y revuelve bien. Engrase un molde de queque de nueve pulgadas y coloque la masa en él. Hornee en 300º F. durante aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar y saque del molde a una parilla para que se enfría. Luego póngale el...
Berenjena Rellena Facilísima
4 porciones Ingredientes: 2 berenjena grandes 2 tazas de salsa de tomate casero (cebolla, ajo, tomate, vinagre natural, orégano) pimienta roja al gusto 4 huevos Proceso: Parte las berenjenas a la mitad a lo largo. Saque toda la pulpa de la berenjena dejando la cáscara para rellenar. Pique la pulpa y combine con la salsa de tomate y pimienta roja al gusto. Cocine durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que la berenjena se ensuaviza. Rellene las cáscaras de berenjena y haga un ollo en el centro de cada porción. Introduzca...
Arrodano Piña-Banano
Ingredientes: 10 claras de huevo de marca HUEVO CRIOLLO 10 yemas de huevo de marca HUEVO CRIOLLO (opcionales) ? 1/2 taza tapa dulce rallado 1/2 cdta. canela 3/4 taza salvado de avena 1 piña pequeña picada 6 bananos maduros medianos pizca de clavo de olor molido¨ El uso de las yemas en el arrollado depende de su gusto. La textura del arrollado varia un poco según la versión que escogen. Le recomiendo hacer esta receta dos veces; una con las yemas y otra sin para ver cual le gusta...
Arepa de Arroz Integral y Huevo
Ingredientes: 2 tazas de arroz integral cocinado 2 huevos marca HUEVO CRIOLLO Proceso: 1) Licue el arroz integral cocinado con los huevos formando una masa uniforme. 2) En un plástico coloque una pelota de la masa y palmee en forma de tortilla. 3) Cocine la arepa o tortilla de arroz integral con huevo en un poquito de aceite de oliva. ¡Disfrute! Estas arepitas son deliciosas solas y van bien con todo, tanto lo dulce como lo salado. Son facilísimas de hacer, económicas, y sobre todo...
Huevos Enmarcados
4 porciones Ingredientes: 4 tajadas de pan integral (preferiblemente hecho en casa; vea receta más abajo en esta página) 4 cucharadas de queso de yogurt o tahini (escoja el que más le gusta) 4 huevos de marca HUEVO CRIOLLO pimienta negra al gusto salsa de tomate casero espeso 2 cucharadas semilla de ajonjolí integral Proceso: 1) Coloque las tajadas de pan integral en una bandeja que se puede meter al horno. En el centro de cada tajada de pan, aplique presión creando un hueco en donde pueda descansar el...
Lustre para Queque de Clara de Huevo
Ingredientes: 2 claras de huevo de marca HUEVO CRIOLLO 1 taza tapa dulce rallado Proceso: 1) Combine los ingredientes en una olla para calentar en baño maría. 2) Cuando el agua del baño maría esté hirviendo, bate los dos ingredientes durante 6 minutos con una batidora eléctrico en una velocidad media alta. Al pasar los minutos la mezcla se hará más y más espeso. Al terminar los seis minutos, obtendrá un lustre listo para aplicar a cualquier tipo de queque. 3) El sabor y el color del lustre se...
Queque Liviano de Cacao con Lustre Borracho
Ingredientes: 1/4 taza cacao amargo en polvo 2 cdas. de licor (ron, brandy, coñác) 5 huevos 1/3 taza salvado de avena 3/4 taza miel de tapa dulce 1/2 taza yogurt natural Proceso: 1) Engrase un molde de 9 pulgadas y forre con papel encerado.. 2) Separe los cinco huevos de marca HUEVO CRIOLLO—claras de las yemas 3) Bate las claras a punto de nieve y bate las yemas uno o dos minutos con batidora eléctrica. 4) Combine las yemas con el cacao amargo en polvo, el licor, el salvado...
Ensalada Cremosa de Repollo
Ingredientes: 1 repollo pequeño picado para ensalada 1 zanahoria grande rallada gruesa 1 cebolla finamente picada 2 ramas de apio en rodajas 1 taza petite pois o arvejas cocinadas 4 huevos duros de la marca HUEVO CRIOLLO finamente picados 1 aguacate maduro 1-2 cucharadas de mostaza dijón Proceso: Combine todos los ingredientes excepto el aguacate y la mostaza. Maje el aguacate y combine vigorosamente con la mostaza dijón usando una batidora manual o eléctrica. Agregue esta mezcla a la ensalada y combine bien. Pruebe y si gusta puede agregar...
Pastel de Manzana Manga
Concha: 3/4 taza avena integral 1/4 taza tapa dulce rallado 1/2 taza afrecho 1/4 taza germen de trigo 1/4 taza pecanas molidas u otro tipo de nuez de su gusto una pizca de clavo de olor molido 1 huevo de la marca HUEVO CRIOLLO Relleno: 6 manzanas pequeñas o 3 grandes cortadas en medias lunas 2 mangas con cáscara en medias lunas 1 cucharadita de cáscara de limón ácido rallada 1 cda. jugo de limón ácido 1 cdta. canela 1/2 taza pasas Proceso: Combine todos los ingredientes de la...
Empandas de Camote y Huevo
Ingredientes: 2 tazas puré de camote 3/4 taza afrecho 2 huevos de la marca HUEVO CRIOLLO 6 tortas de huevo hechos con los HUEVOS CRIOLLO semillas de amapola y de ajonjolí Proceso: 1) Revuelve las 2 tazas de puré de camote con el afrecho y los huevos. 2) Prepare 6 tortas de huevo utilizando un huevo para cada torta. Bate el huevo y cocine en un sartén con un poquito de aceite de oliva. 3) Divide la masa de camote en seis partes. 4) Con cada parte de la...
Ensalada de Espinacas Delux
Ingredientes: 1 chayote sazón en tiras 2 cabezas de ajo en tiras 3 tazas de hojas de espinacas 1 lechuga americana lavada 3 tazas de repollo picado al gusto´ 2 cebollas medianas en rodajas delgaditas 3 ramas de apio en rodajas delgaditas 6 huevos duros picados aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico Proceso: 1) En un sartén ponga un poquito de aceite de oliva y sofríe el ajo durante dos minutos moviendo constantemente. 2) Agregue el chayote sazón en tiras y 1/4 taza agua. Tape y cocine...
Arepas de Papa Y Zanahoria con Guacamole
Ingredientes: 2 tazas puré de papa con cáscara (así tiene más fibra y vitaminas) 2 tazas de puré de zanahoria 5 huevos 3 aguacates maduros 1 cebolla finamente picada 1 chile dulce finamente picado 1 tomate maduros pero firme, finamente picado el jugo de un limón ácido Proceso: 1) Los purés tanto de la papa como la zanahoria se preparan cocinado suficiente de cada uno para obtener 2 tazas de puré. En el caso de la papa, no las pele. Lávelas bien y cocine con la cáscara. Para hacer...
Taco de Arroz Integral y Huevo
Ingredientes: 1 taza yuca cruda licuada 2 tazas de arroz integral TÍO PELÓN cocinado 1 cabeza de ajo picado 1 cebolla finamente picado 1 chile dulce finamente picado 1 zanahoria finamente picada 1 taza salsa de tomate casero pimienta roja al gusto 4 tortas de huevo Proceso: 1) Ponga a cocinar el arroz integral (vea abajo la preparación correcta) 2) Para sacar la taza de yuca cruda licuada, primero rayo la yuca y luego la licuo. Sale una masa suave. 3) Con esta masa vamos a hacer cuatro tortillas...
Queque Exótico De Guinea
Es un queque elegante que no lleva harina de trigo. ¡No solo es muy sabroso, pero le dejará con mucha energía y un buen sentir! Ingredientes: 12 guineas maduras u 8-9 plátanos maduros medianos 3 tazas de afrecho de trigo 1 cdta. canela 5 huevos 3/4 taza mantequilla de maní hecho en casa 3/4 taza de afrecho de trigo 1 1/2 tazas mermelada de fresa hecha en casa (con miel de abeja o miel de tapa dulce) 2 manzanas verdes picadas 1 pera picada 1 cdta. cáscara de limón...